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La vitamina D y sus beneficios

La vitamina D es el único nutriente que podemos formar en la piel por efectos de los rayos solares sin la necesidad de ser absorbida.
La vitamina D, o vitamina solar (Calciferol) necesita de la presencia de grasas en la dieta y de bilis en el organismo, para que pueda ser absorbida en el tejido adiposo, hígado, bazo y bajo la piel.
Por lo tanto la síntesis de vitamina D depende del grado de exposición al sol y de la intensidad de pigmentación de la piel. La piel oscura o de color deja pasar menos los rayos ultravioleta y sintetiza menos vitamina D. No la destruye la cocción pero sí que se deteriora u oxida al entrar en contacto con el oxígeno y la luz.
Beneficios de la vitamina D o Calciferol
    •    La vitamina D es esencial para el crecimiento y desarrollo corporal, para la mineralización de los huesos durante el crecimiento y en los adultos para el mantenimiento de la salud de huesos y dientes.
    •    La vitamina D aumenta la absorción de calcio en el intestino delgado.
    •    La vitamina D fija el calcio y el fósforo en huesos y dientes.
    •    La vitamina D aumenta la absorción intestinal del fósforo.
    •    La vitamina D aumenta la reabsorción de calcio y fósforo en el riñón.
    •    La vitamina D interviene en la regulación del calcio en sangre (calcemia)
Síntomas carenciales de vitamina D o Calciferol
Cuando la vitamina D o Calciferol escasea el organismo compensa su ausencia robando calcio del hueso. Esto desencadena una desmineralización ósea (osteomalacia), y los huesos se reblandecen volviéndose frágiles.
Esta enfermedad suele afectar más a los países árabes y fríos, a las mujeres que tuvieron varios partos y a los ancianos recluidos, en la menopausia y en los fármacos anticonvulsivos y barbitúricos.
Los síntomas del raquitismo son: palidez, flojedad muscular, posturas deformantes, sudoración en la cabeza, abdomen abombado, retraso en el crecimiento de dientes.
Donde encontramos la vitamina D o Calciferol (por 100 g.)
    •    La mejor fuente es el sol.
    •    El aceite de hígado de Halibut, esta es la mayor fuente animal conocida de 30 a 40 veces más potente que el aceite de hígado de bacalao.
    •    Aceite de hígado de bacalao 8500 UI.
    •    Salmón 6500 UI.
    •    Sardinas en aceite 2400UI.
    •    Sardinas frescas 1400UI.
    •    Una yema de huevo 1200UI.
    •    Quesos100 a 300 U I (según el tipo de queso)
    •    Cacao 100UI.
    •    Leche 25 a 500 UI.
    •    Pipas de girasol, es la única fuente vegetal que aporta vitamina D en cantidades importantes.
    •    Tomar sol 30 minutos al día es suficiente para que un adulto prescinda del aporte dietético de vitamina D.
Casos que se recomienda aumentar la dosis de vitamina D o Calciferol
    •    Bebé prematuro y gemelos.
    •    En lactantes y niños es importante ser cautelosos con la dosis de vitamina D, ya que excederse podría ser muy tóxico provocando adelgazamiento, vómitos y nauseas, depresión o apatía y osificación precoz.
    •    Niños muy vestidos que no toman el sol.
    •    En ancianos que no salen de casa.
    •    Si hay que guardar cama por meses.
    •    Si se vive en ciudades muy contaminadas.
    •    En trabajadores nocturnos.
    •    Dietas carentes en magnesio, calcio y fósforo.
Consejos para una mejor asimilación de la vitamina D
Con la vitamina A y C, el calcio y fósforo.
Hay que tener en cuenta que un exceso de sol en cambio frena la síntesis de vitamina D, a más oscura es la piel, menos penetran los rayos del sol y menos vitamina D se sintetiza.

Fuente: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=351
 
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