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¿Alimentos ácidos mejor que alcalinos?


La gran cantidad de estudios que se hacen diariamente sobre los alimentos, continuamente origina tendencias, que  indican que se debe ingerir y qué evitar.

En no pocas ocasiones las recomendaciones suelen ser contrarias a lo que siempre se ha creído, y esto puede originar confusión en las personas.

No obstante, cada vez más, los cientificos se inclinan por divulgar  el resultado de muchas de esas investigaciones, para que especialistas y público en general, conozcan los descubrimientos y con ello cambiar los hábitos alimentarios y de esa forma  vivir más saludable.

Sinergia Nutricional es el proceso de juntar aquellos alimentos cuya mezcla funciona  mejor en nuestro cuerpo. En tiempos recientes la ciencia ha comenzado  a prestar atención  a los resultados  positivos de esas combinaciones.

Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos  producen ácidos en nuestro organismo: azúcar, café, pescado, aceitunas, fideos, huevos, alcohol y leche de vaca.

Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: verduras frescas, coco, jarabe de arce, miel, (alcalinidad baja), pasas, derivados de soya y repollo (especialmente su jugo).

El organismo humano trabaja en forma correcta en un medio neutro ligeramente alcalino (ph 7-7.4). Los residuos tóxicos del metabolismo son generalmente ácidos y por ello son eliminados y no reciclados. La cocción de los alimentos debe ser únicamente al horno o cocina tradicional, evite usar el horno de microondas.

Fuente: artículo publicado en Saludable. Períodico Mensual de la Secretaría de Salud Jalisco. Mayo 2010
 
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